El Cianton - Menù degustazione "il Completo"
La nostra proposta gourmet si completa con il menù degustazione "il Completo"
Per garantire un servizio senza attese inutili, serviremo questo menù solamente se scelto dall'intero tavolo. Il servizio è importante e siamo certi che questa piccola restrizione non sarà un problema.
Il menù degustazione ha un costo di
- € 80,00 per persona: le bevande sono escluse
- € 105,00 per persona: le bevande sono incluse - 4 calici di vino in abbinamento, acqua
Antipasti
Amuse bouche
Tataki di manzo trentino, fieno, fagioli di Fiemme, mele, caprino al larice
Ravioli di trota con formaggio allo yogurt, rape rosse, tisana al timo limonato
Primi
Gnocchi di patate ai funghi, topinambur, guancette di cervo, ginepro candito
Risotto all'aglio nero, gamberi, abete
Secondo
Coppa di maialino iberico, soffice di patate agli spinaci selvatici, scalogno al rosmarino
Dolce
Predessert de "El Cianton"
Lampone, yuzu, cioccolato, cetriolo
Piccola pasticceria