El Cianton - Il Menù degustazione
La nostra proposta gourmet si completa con un menù degustazione.
Per garantire un servizio senza attese inutili, serviremo questo menù solamente se scelto dall'intero tavolo. Il servizio è importante e siamo certi che questa piccola restrizione non sarà un problema.
Il menù degustazione ha un costo di € 70,00 per persona (le bevande sono escluse)
Antipasti
Amuse bouche
Tartare di cervo con coulis di frutti rossi e gelato al "largià"
Ravioli di trota con formaggio di yogurt, rape rosse e tisana al timo limonato
Primi
Riso carnaroli con speck e spuma di Puzzone di Moena
Spaghetti al tuorlo d'uovo, carciofi, gamberi rossi e liquirizia
Secondo
Lombo di lepre, asparago di montagna, porcini dorati e infuso del bosco
Dolce
Predessert de "El Cianton"
Cioccolato, lampone e mandarino
Piccola pasticceria