El Cianton - Menù degustazione "il Completo"
La nostra proposta gourmet si completa con il menù degustazione "il Completo"
Per garantire un servizio senza attese inutili, serviremo questo menù solamente se scelto dall'intero tavolo. Il servizio è importante e siamo certi che questa piccola restrizione non sarà un problema.
Il menù degustazione ha un costo di
- € 85,00 per persona: le bevande sono escluse
- € 110,00 per persona: le bevande sono incluse - 4 calici di vino in abbinamento, acqua
Antipasti
Amuse bouche
Tartare di razza Rendena, guacamole, pecorino, oliva. Cuore scottato, pepe di Sichuan, rabarbaro, caffè, chia soffiata
Ravioli di trota con formaggio allo yogurt, rape rosse, tisana al timo limonato
Primi
Gnocchi al the matcha, blu di Moena, funghi, albicocche
Risotto all'aglio nero, gamberi, abete
Secondo
Lombo di cervo alla camomilla, patate di Okinawa, more, senape in foglie
Dolce
Predessert de "El Cianton"
Cioccolato, olio extravergine di oliva, lamponi, mango
Piccola pasticceria