El Cianton - Il Menù degustazione
La nostra proposta gourmet si completa con un menù degustazione.
Per garantire un servizio senza attese inutili, serviremo questo menù solamente se scelto dall'intero tavolo. Il servizio è importante e siamo certi che questa piccola restrizione non sarà un problema.
Il menù degustazione ha un costo di € 70,00 per persona (le bevande sono escluse)
Antipasti
Amuse bouche
Tartare di cervo con coulis di frutti rossi e gelato al "largià"
Ravioli di trota con formaggio di yogurt, rape rosse e tisana al timo limonato
Primi
Risotto al Piave stravecchio, asparagi, speck e bottarga d'uovo
Spaghetti alla chitarra all'arancio, crema al burro affumicato e salmerino in due consistenze
Secondo
Lombo di lepre, asparago di montagna, porcini dorati e infuso del bosco
Dolce
Predessert de "El Cianton"
Limone, lampone e gianduia
Piccola pasticceria