El Cianton - Menù degustazione "il Completo"
La nostra proposta gourmet si completa con il menù degustazione "il Completo"
Per garantire un servizio senza attese inutili, serviremo questo menù solamente se scelto dall'intero tavolo. Il servizio è importante e siamo certi che questa piccola restrizione non sarà un problema.
Il menù degustazione ha un costo di € 75,00 per persona (le bevande sono escluse)
Antipasti
Amuse bouche
Crudo di manzo, carciofi, bergamotto, ricotta e gelato alla senape
Ravioli di trota con formaggio di yogurt, rape rosse e tisana al timo limonato
Primi
Spaghetti "Il Valentino" reidratati alle mele, "Cher de Fascia" e maiale fumé
Risotto alle erbe aromatiche, crudo di gamberi rossi, pinoli tostati e arancio
Secondo
Lombo di cervo al fieno, porcini, patate affumicate e rabarbaro
Dolce
Predessert de "El Cianton"
Il dolce bosco
Piccola pasticceria