El Cianton - Menù degustazione "il Completo"
La nostra proposta gourmet si completa con il menù degustazione "il Completo"
Per garantire un servizio senza attese inutili, serviremo questo menù solamente se scelto dall'intero tavolo. Il servizio è importante e siamo certi che questa piccola restrizione non sarà un problema.
Il menù degustazione ha un costo di € 75,00 per persona (le bevande sono escluse)
Antipasti
Amuse bouche
Ravioli di trota con formaggio di yogurt, rape rosse e tisana al timo limonato
Bocconcini di capriolo, insalata di pesche, noci, finferli
Primi
Risotto all'aglio nero, gamberi rossi, maionese di abete
Spaghetti monograno "Il Valentino" reidratati alle mele, "Cher de Fascia" e maiale fumé
Secondo
Filetto di manzo al fieno, soffice di patate al trifoglio selvatico, scalogno al rosmarino
Dolce
Predessert de "El Cianton"
Lamponi, corteccia, limone
Piccola pasticceria