El Cianton - Menù degustazione "il Completo"

La nostra proposta gourmet si completa con il menù degustazione "il Completo"

Per garantire un servizio senza attese inutili, serviremo questo menù solamente se scelto dall'intero tavoloIl servizio è importante e siamo certi che questa piccola restrizione non sarà un problema.

Il menù degustazione ha un costo di € 75,00 per persona (le bevande sono escluse)

 

 

Antipasti

 

Amuse bouche

 

Crudo di cervo, fragole, aglio nero, cumino, gelato al fieno

Bottoni di trota con formaggio allo yogurt, rape rosse, tisana al timo limonato

 

 

Primi

 

Ravioli di maialino iberico, vellutata di fagioli della Val di Fiemme, cipolla in polvere, lardo e miele di montagna

Risotto al Piave stravecchio, lamponi, caffè

 

 

Secondo

 

Filetto di manzo al fumo di rosmarino, soffice di patate all'arancio, pecorino, carciofi

 

 

Dolce

 

Predessert de "El Cianton"

Crostatina alle mele

 

Piccola pasticceria

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