El Cianton - Menù degustazione "il Completo"

La nostra proposta gourmet si completa con il menù degustazione "il Completo"

Per garantire un servizio senza attese inutili, serviremo questo menù solamente se scelto dall'intero tavoloIl servizio è importante e siamo certi che questa piccola restrizione non sarà un problema.

Il menù degustazione ha un costo di € 75,00 per persona (le bevande sono escluse)

 

 

Antipasti

 

Amuse bouche

 

Ravioli di trota con formaggio di yogurt, rape rosse e tisana al timo limonato

Bocconcini di capriolo, insalata di pesche, noci, finferli

 

 

Primi

 

Risotto all'aglio nero, gamberi rossi, maionese di abete

Spaghetti monograno "Il Valentino" reidratati alle mele, "Cher de Fascia" e maiale fumé

 

 

Secondo

 

Filetto di manzo al fieno, soffice di patate al trifoglio selvatico, scalogno al rosmarino

 

 

Dolce

 

Predessert de "El Cianton"

Lamponi, corteccia, limone

 

Piccola pasticceria

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