El Cianton - Menù degustazione "il Completo"

La nostra proposta gourmet si completa con il menù degustazione "il Completo"

Per garantire un servizio senza attese inutili, serviremo questo menù solamente se scelto dall'intero tavoloIl servizio è importante e siamo certi che questa piccola restrizione non sarà un problema.

Il menù degustazione ha un costo di

 

Antipasti

 

Amuse bouche

 

Crudo di capriolo, cocco, arance, polline, noci pecan

Ravioli di trota con formaggio allo yogurt, rape rosse, tisana al timo limonato

 

 

Primi

 

Spaghetti al lievito con ragù di coniglio selvatico. carciofi, camomilla

Risotto all'aglio nero, gamberi, abete

 

 

Secondo

 

Bisonte alla senape antica, soffice di patate al carbone vegetale, porro aromatico alle mele

 

Dolce

 

Predessert de "El Cianton"

Lampone, yuzu, cioccolato, cetriolo

 

Piccola pasticceria

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