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             Val di Fassa
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El Cianton - Le News

TRENTODOC: bollicine di montagna

Dal 1 al 4 agosto torna la spumeggiante rassegna con un menù degustazione dedicato

El Cianton - Orario

IL NOSTRO ORARIO

Pranzo: solo su prenotazione entro le ore 10.00

dalle 12.00 alle 13.30

Cena:  consigliata la prenotazione

dalle 19.00 alle 21.30

MERCOLEDI' CHIUSO

 

El Cianton - Il Menù

 

Antipasti

(da € 16,00 a € 17,00)

 

Uovo morbido fritto, patate all'olio extra vergine d'oliva, fassano e pancetta affumicata

Tartare di cervo, frutti rossi e largià

Porcino dorato e pesche in tre consistenze

Gamberi rossi cotti e crudi, maionese di abete e patate all'olio in due consistenze

Anguria marinata, temolo fondente e crema di basilico

 

 

Primi

(da € 16,00 a € 18,00)

 

Spaghetti monograno "Il Valentino" affumicati, crema di zucchine alla menta e trota salmonata

Gnocchi di patate al buon enrico, polvere di speck, Tisoi Grotta e tartufo nero

Ravioli al capriolo, ginepro candito, Piave stravecchio e nocciole tostate

Risotto alle erbe aromatiche, gamberi, pinoli tostati e essenza di fungo porcino

Spätzle ai funghi, anguilla affumicata e acetosella

 

 

Secondi

(da € 24,00 a € 25,00)

 

Pancetta di maiale cotta 50 ore, sedano rapa e mele renette

Lombo di cervo in crosta di porcini secchi, polenta fritta al timo e cipolle rosse

Petto d'anatra Canette, asparago di montagna e finferli ai lamponi

Bocconcini di trota salmonata, pere, piselli e aglio nero

Guancetta di vitello brasata ai profumi del bosco, crema di patate affumicata e rape variegate all'olio extravergine d'oliva

 

 

Dolci

(da € 9,00 a € 10,00)

 

Sfera al cioccolato con lamponi e mascarpone, gelato al limone

Tiramisù... secondo noi

Il dolce bosco

Cremoso alla fragola, cioccolato bianco e banana

Riso, albicocca e the verde

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