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             Val di Fassa
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El Cianton - Le News

SORPRESE IN ARRIVO

Grazie a tutti i nostri ospiti, all'entusiasmo che ci trasettono, abbiamo deciso di apportare delle modifiche: il nuovo El Cianton è già sulla carta e presto sarà realtà

El Cianton - Orario

IL NOSTRO ORARIO

Pranzo: solo su prenotazione entro le ore 10.00

dalle 12.00 alle 13.30

Cena:  consigliata la prenotazione

dalle 19.00 alle 21.30

DA GIOVEDI' A DOMENICA

 

El Cianton - Il Menù

 

Antipasti

(da € 16,00 a € 17,00)

 

Carne salada, pistacchi, fagioli di Lamon, cipolla e formaggio caprino

Insalata di hucho hucho, mele, fragole e fave

Uovo pochet, Taleggio locale, asparagi e Shüttelbrot

Gamberi rossi cotti e crudi con maionese di abete e patate all'olio in due consistenze

Scaloppa di foie gras, patate affumicate, amaretti e mango

 

 

Primi

(da € 16,00 a € 18,00)

 

Passatelli ai funghi, gamberi rossi, pistacchi e infuso al timo limonato

Risotto al basilico e piselli, limone candito e bocconcini di anguilla affumicata

Ravioli in pasta di more alla quaglia, crema di carote al passion fruit e mandorle

Gnocchi di patate viola, vellutata di scarola, baccalà e caviale

Spaghetti monograno "Il Valentino" reidratati alla mela, crema al fieno, capriolo e ginepro candito

 

 

Secondi

(da € 24,00 a € 25,00)

 

Manzo brasato, pak choi ai lamponi, soffice di patate al timo e fava tonka

Pancetta di maiale al curry alpino, patate e cipolla

Lombo di cervo in crosta di porcini secchi, sedano rapa e carotine all'olio extravergine d'oliva

Lingotto di trota salmonata, asparagi e cedro candito

Petto d'anatra Canette al miele di larice, pastinaca e frutti di bosco

 

 

Dolci

(da € 9,00 a € 10,00)

 

Sfera al cioccolato con lamponi e mascarpone, gelato al limone

Fragola, fragola, fragola

Biscuit, mascarpone, caffè, rum

Strudel... a modo nostro

Ananas, pasta brick, passito e cocco

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