El Cianton - Il Menù
Antipasti
(da € 17,00 a € 19,00)
Uovo morbido in crosta di funghi essiccati, cicoria, Piave stravecchio, pancetta
Tentacolo di polpo, cuore di palma, mango, scalogno all'agro di lamponi
Crudo di trota bianca, foie gras, mele, kumquat, infuso di verbena e larice
Primi
(€ 20,00)
Risotto al cetriolo, cosce di rana al limone, noci di Macadamia, stracciatella
Raviolii all polline con agnello, zafferano, topinambur, primo sale, mirtilli
Cannellone alle verdure, vellutata affumicata di patate, gamberi rossi, seppioline di Porto Santo Spirito
Secondi
(da € 29,00 a € 30,00)
Controfiletto di manzo canadese al pepe di Giava, piselli fumé, porcino al timo, insalata di pesche
Storione fondente, anguria marinata, maionese all'aglio orsino, patate viola
Petto e coscia di quaglia in due cotture, arachidi, manioca, frutti rossi
Dolci
(da € 11,00 a € 12,00)
Sfera al cioccolato, mascarpone, lamponi, gelato al limone bio
Latte cotto al pepe rosa e lime, fragola, cioccolato, passion fruit
Sangria a modo nostro
Cioccolato, pistacchio, amarene, namelaka allo yuzu